試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#93372

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

6. 製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？
(A)糖油不需打發即可與粉拌勻
(B)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻
(C)分次攪拌
(D)一次攪拌完成，方不致麵糰乾硬而不易成型。

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