試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

60. 下列那種加工操作最可保持食品原有的營養成分？
(A) 胚芽米的碾製
(B) 鳳梨的熱風乾燥
(C) 小麥的製粉
(D) 蘆筍罐頭的熱殺菌

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