試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存 1-69（2025/12/05 更新）#134376 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 07：中式米製食品貯存 1-69（2025/12/05 更新）#134376

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

60. 米食製品變硬老化（回凝），以何種貯存溫度下最快發生？
(A)0℃以下
(B)2~4℃
(C)60℃~70℃
(D)80℃~100℃ 。

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