試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

61. 有關「派」的敘述，何者正確？
(A)作派皮時，麵糰需攪打至完成階段
(B)派皮的主要材料是麵粉、食鹽、油脂及水
(C)派皮可使用液體油製作，以產生層次
(D)草莓戚風派是以玉米粉為凝膠材料。

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