試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

61. 柴魚製造時乃利用何種微生物產生柴魚的特殊風味？
(A) 乳酸菌
(B) 黴菌
(C) 酵母菌
(D) 根瘤菌

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