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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

61. 使蔥油餅層次分明之要素，乃麵皮摺疊時，麵皮間應
(A)抹水
(B)抹鹽
(C)抹油
(D)撒粉。
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詳解 (共 1 筆)

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題目解析 本題考查的是製作蔥油餅時，如何...
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