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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#127566 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#127566

年份：113年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

62. 冷凍芝麻湯圓貯存後易產生龜裂之原因最不可能為？
(A)自由水產生冰晶
(B)冷凍庫溫度跳動
(C)生粉與預糊化粉保水能力不同
(D)芝麻餡的油脂滲出。
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詳解 (共 2 筆)

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