阿摩線上測驗
62. 有關澱粉的敘述，下列何者正確？
(A)直鏈澱粉含量多者較易回凝
(B)糊化是⼀個有秩序到無秩序的變化，其過程為可逆的
(C)回凝與澱粉種類有關，糯米較容易回凝，玉米及小麥較難回凝
(D)糊化溫度與澱粉種類無關
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統計： A(91), B(9), C(50), D(8), E(0) #3427810
統計： A(91), B(9), C(50), D(8), E(0) #3427810
