試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79993

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
62. 為使桃酥之生產符合食品良好衛生規範
(A)包裝後成品標示成分
(B)使用膨脹劑秤量與投料應建立重複檢核制度
(C)烘焙時間與溫度應建立管制方法與基準
(D)每批成品經確認後方可出貨。

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