試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#93501 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#93501

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

62. 製作海綿類小西餅會影響體積的原因為？
(A)高溫長時間烤焙
(B)麵糊放置時間
(C)低溫長時間烤焙
(D)麵粉的選用。

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