63.請問在牛乳的加熱殺菌法中，用於高溫短時間殺菌法的溫度是多少？
(A)70℃
(B)90℃
(C)130℃
(D)150℃

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統計： A(517), B(137), C(166), D(30), E(0) #856923

詳解 (共 1 筆)

#2222592

低溫長時間：50-65℃，30分。

高溫短時間：70℃，15秒。

裝瓶乳法：100-120℃，10分。

超高溫短時間法：130-150℃，1-20秒。

超高溫巴士德滅菌法：150℃，0.75-2.4秒。

資料來源：獸醫學要覽 1.獸醫公共衛生學

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