63. 微生物的控制是保存食品品質的關鍵因素之一。“速食麵”主要是利用何種食品保 存技術達到抑制微生物生長之目的？
(A)添加防腐劑
(B)鹽漬
(C)油炸或乾燥使麵體的水活性降低
(D)冷凍處理

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統計： A(2), B(0), C(133), D(0), E(0) #3400550

詳解 (共 1 筆)

#6352876
解析： 微生物的生長與水活性 (Wat...
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