試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130748 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130748

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

63. 要使麵包長時間保持柔軟，可在配方內添加？
(A)乳化劑
(B)丙酸鈣
(C)膨大劑
(D)麥芽酵素

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/11

推薦的詳解#6701099

未解鎖

1. 題目解析題目問到如何使麵包長時...

(共 791 字，隱藏中）

前往觀看