試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

63. 麵糰攪拌時下列何種方式可增加水份滲透性？
(A)包裝
(B)加水
(C)真空攪拌
(D)加鹽

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/08

推薦的詳解#6670254

未解鎖

1. 題目解析: 這道題目考察的是在麵糰...

(共 471 字，隱藏中）

前往觀看