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試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02：食物性質之認識#22274 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02：食物性質之認識#22274

科目：技檢◆中餐烹調

63. 乾燥金針容易有
(A)一氧化硫
(B)二氧化硫
(C)氯化鈉
(D)氫氧化鈉 殘留過量的問題，所以挑選金針時，以有優良金 針標誌者為佳。
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未解鎖
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