試題詳解

試卷：109年 - 108學年度臺中市國民中學技藝教育學程「餐旅職群主題1及專班」技藝競賽學科題庫51-100#84195 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：109年 - 108學年度臺中市國民中學技藝教育學程「餐旅職群主題1及專班」技藝競賽學科題庫51-100#84195

年份：109年

科目：國中技藝-餐旅職群

64.做蝦丸時為使其滑嫩可口，一般都摻下列何種食材拌合？
(A)水
(B)蛋白
(C)肥肉、蛋白與太白粉
(D)太白粉。

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JJJ

B1 · 2025/07/07

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未解鎖

這題分析如下： (A) **水**❌ ...

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