64.造成低酸度酒精試驗陽性乳之成因，下列選項何者錯誤？
(A)酸血症時，pH 7.4以下
(B)酮血症時
(C)鹽類失去平衡時
(D)末期乳時（指分娩後泌乳約10個月的牛乳）

檢驗乳汁與等量70%酒精混合產生凝集反應的乳（一般1~2ml等量混合）。

根據滴定酸度的不同，分為高酸度酒精陽性乳（18°T以上）和低酸度酒精陽性乳（11~18°T）。

酒精陽性乳熱穩定性較差，加熱至120℃一般都會發生凝固，若用來加工，則會阻塞管道，使乳無法通過板式換熱器。乳凝在管壁上，設備難於清洗，給乳品加工帶來困難，並且這種乳難於儲存，風味也差，因此，乳企收購鮮乳時均會進行酒精陽性乳檢驗。

低酸度酒精陽性乳

2.1飼養管理不當

2.1.1日糧營養不平衡

營養過剩或營養缺乏，使肝臟代謝機能障礙而出現酒精陽性乳；

2.1.2粗糧餵養

精料餵養過多，碳水化合物過高，在瘤胃微生物的作用下產生大量乳酸，為防止酸中毒加入大量NaHCO3，礦物質比例失衡，影響其他礦物質的吸收；

2.1.3飼餵霉變飼料

體內代謝平衡失調，形成酒精陽性乳。

2.2環境

溫度、濕度、日降雨量、逐日最高氣溫

氣象因子是一種應激反應的表現，作為一種應激源，強度不大時，影響較小，但經常的反覆刺激使機體形成不良的累積效應，從而出現酒精陽性乳；

2.3疾病

各種潛在的疾病誘發酒精陽性乳的報導較多，如隱性乳房炎、肝功能障礙、酮病、骨軟症、繁殖障礙等都易導致酒精陽性乳；

2.4生理機能及分泌

應激的產生、內分泌失調，都可會產生酒精陽性乳。

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