試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調-葷食#131368 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調-葷食#131368

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

64. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的
(A)乳酸菌
(B)酵母菌
(C)碳酸菌
(D)酒釀。

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B1 · 2025/09/30

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