阿摩線上測驗
64. 食品在凍藏過程容易發生冷凍燒（freezer burn），主要發生的因素是：
(A)蛋白質分解酵素所引起
(B)澱粉分解酵素所引起
(C)脂肪分解酵素所引起
(D)果膠分解酵素所引起
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統計： A(36), B(8), C(237), D(3), E(0) #1897220
統計： A(36), B(8), C(237), D(3), E(0) #1897220
