65.牛乳加酸或酸敗乳在等電點pH4.6時，酪蛋白會與下列何種離子解離而凝固？
(A)鎂
(B)氯
(C)磷
(D)鈣

答案：登入後查看
統計： A(88), B(61), C(52), D(1090), E(0) #856125

詳解 (共 1 筆)

#2895865
酪蛋白的等電點是4.6，而牛奶的pH值是...
(共 199 字，隱藏中）
前往觀看
20
0