試題詳解

試卷：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

65. 啤酒之釀造加工，添加大麥芽的主要目的為：
(A)增加 GABA 含量
(B)將穀類原料中的澱粉水解
(C)增加泡沫，以利酵母菌的作用
(D)控制酒精度

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B1 · 2025/03/29

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未解鎖

解析：啤酒釀造過程中，大麥芽（mal...

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