66. 草莓果醬之加工，以百分之 85 成熟度的草莓果實打碎加熱加糖熬煮冷卻後，會形成凝膠 狀態，是因含有下列那種物質？
(A)蛋白質
(B)酵素
(C)澱粉
(D)果膠

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統計： A(0), B(3), C(5), D(194), E(0) #2515457