試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

66. 麵條製作時，可添加適量_____，對抑制生麵長黴，延長貯存期限很有幫助。
(A)黃豆粉
(B)沙拉油
(C)細砂糖
(D)鹽

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B1 · 2025/09/20

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未解鎖

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