試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

66. 為製得較薄而均勻的機製餛飩皮，配方中較為理想的加水量應為
(A)20％-25％
(B)30％-40％
(C)50％-60％
(D)60 ％-70％。

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