試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#83963 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#83963

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

67. 使用蒸發奶水代替鮮奶時，應照鮮奶用量？
(A)2/3 蒸發奶水加 1/3 水
(B)1/2 蒸發奶水加 1/2 水
(C)1/3 蒸發奶水加 2/3 水
(D)等量使用。

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