試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
年份：110年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
68. 下列何種麵糰需使用兩塊不同性質的麵糰組合？(A)發酵麵糰(B)酥油皮麵糰(C)物理膨脹麵糰(D)化學膨 發麵糰。
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