阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02：食物性質之認識#22274 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02：食物性質之認識#22274

科目：技檢◆中餐烹調

68. 螃蟹蒸熟後的腳容易斷是因為下列何種原因？
(A)烹調前腳沒有綁住
(B)烹調前沒有冰鎮處理
(C)烹調前眼睛要遮 住
(D)烹調前腳沒有清洗。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#2618167
未解鎖
活著直接蒸易掙扎過程造成掉腳.宜先冰鎮
(共 21 字，隱藏中）
前往觀看
0
0