試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84749

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

69. 戚風蛋糕出爐後底部有凹入的現象為？
(A)麵糊攪拌均勻
(B)適當使用發粉
(C)麵粉採用低筋粉
(D) 底火太強。

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