試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

69. 燻製品之原料魚的脂肪含量對品質之影響以下敘述何者正確
(A)最適合選用油脂低的水產品
(B)油脂多寡不影響品質
(C)油脂含量多者成品香氣不足
(D)油脂含量多者易有油燒問題。

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