7.有關明膠之敘述，下列何者最不適當？
(A)可形成o/w型乳劑
(B)屬蛋白質類衍生物
(C)依其HLB值適合當作助溶劑
(D)所形成的乳劑久置易液化

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統計： A(272), B(393), C(1805), D(451), E(0) #3283307

詳解 (共 9 筆)

#6173026
考試的時候我是想明膠是天然乳化劑 可以產...
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#6173693
(A) 可形成o/w型乳劑
(B) 屬蛋白質類衍生物⮕來自部分水解膠原蛋白取自皮膚和結締組織和骨頭
(C) 依其HLB值適合當作助溶劑
(D) 所形成的乳劑久置易液化
*gelatin(o/w)
 -天然乳化劑
 -親水性膠體
 -Multimolecular films
 -無法減低界面張力
ㅤㅤ
*整理HLB值(整理版上大家的口訣跟補阿法學到的記憶方式)
ㅤㅤ
1-3 4-6 7-9 8-18 15-20 13-16
消泡劑 W/O乳劑 濕潤劑 O/W乳劑 助溶劑 清潔劑
一生消極 WHO(世界衛生組織) 426(死阿六) 濕的三點水加日7劃
8看起來很像O
(?)
   潔有15劃
*gelatin A/B的比較
   A(+) B(-)
  酸處理(Acid) 鹼處理(Base)
等電點 7~9 4.7~5
適合的pH值 3.2 8
*乳化劑分類
合成性乳化劑 天然乳化劑 無機
陰離子:
alkali soap⮕o/w
metallic soap⮕w/o
triethanolamine⮕o/w
SDS、SLS⮕o/w
acacia⮕o/w
lethicin⮕o/w
cholesterol⮕w/o
gelatin⮕o/w
colloidal clay
metallic hydroxide
陽離子:弱乳化劑
methylene blue
benzolonium chloride
    
非離子:毒性低可內服外用
span(sorbitan ester)⮕w/o
span 120=aralacel 987
tween(polyethylene~)⮕o/w
brij⮕o/w
myrj⮕o/w
    
ㅤㅤ
考古題:
14.下列對明膠作為乳化劑之敘述，何者正確？ 
(A)屬於單分子膜類型（monomolecular type） 
(B)用於w/o型乳劑 ⮕o/w型
(C)可大量降低界面張力 
(D)可在液滴表面形成堅硬的膜（rigid film） 
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