試題詳解

試卷：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893

年份：110年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

7. 在蛋白質溶液中，加入飽和硫酸銨、硫酸鈉等鹽類，會產生蛋白質沉澱的現象，該現象稱為︰
(A)鹽析
(B)透析
(C)鹽溶
(D)鹽化。

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