試題詳解

7. 檢測生產線清洗是否清潔，下列何項敘述不正確？
(A)澱粉殘留檢測是使用碘試液有無變色，來判斷檢體是否殘留澱粉
(B)脂肪殘留檢測是使用蘇丹紅試液有無變色，來判斷檢體是否殘留脂肪
(C)蛋白質殘留檢測是使用寧海準試液有無變色，來判斷檢體是否殘留蛋白質
(D)酸鹼洗劑殘留檢測是使用 pH 試紙或 pH meter，來判斷檢體是否殘留洗劑