7. 肉類醃漬品加工時，為抑制肉毒桿菌生長及使肉品色澤保持紅色，常會使用亞硝酸鹽， 請問依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準的規定，亞硝酸鹽殘留限量為多少 ppm？
(A) 70
(B) 100
(C) 120
(D) 200 ˉ

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統計： A(426), B(10), C(7), D(13), E(0) #660996

詳解 (共 1 筆)

#4160489
亞硝酸鹽在肉品加工上扮演著重要角色，而在...
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