試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

7. 製作麵條時對於麵筋網狀結構形成影響最大的設備是
(A)攪拌機
(B)壓延(麵)機
(C)複合機
(D)熟成設備

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B1 · 2025/09/26

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1. 題目解析在製作麵條的過程中，麵...

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