試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

70.雞肉因其所含油脂具有較多的
(A)不飽和脂肪酸
(B)飽和脂肪酸
(C)卵磷脂
(D)膽固醇，於儲存期間較容易發生氧化酸敗現象。

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