試題詳解

試卷：85年 - 85-1 專技檢覈_營養師：食品學#125129 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：85年 - 85-1 專技檢覈_營養師：食品學#125129

年份：85年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

70. 一般而言，蛋白質在下列何種溫度起泡性最佳?
(A) 21°C
(B) 4°C
(C) 35°C
(D) 50°C

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B1 · 2025/09/29

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