試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102
年份：110年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
70. 發酵麵食加鹽的目的是(A)使麵筋變軟(B)降低產品的貯存性(C)控制麵糰之發酵(D)降低產品的澀味。
阿摩線上測驗
登入
