試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-8#6401 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-8#6401

科目：技檢◆中餐烹調

707. 帶蓋土司烤焙出爐，發現有銳角（俗稱出角）情況，可能是下列那個原因
(A)入爐時麵糰高度不夠高
(B)烤焙溫度太高
(C)最後發酵時間太久
(D)基本發酵不夠。

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