試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134218 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134218

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

71. 下列那一種小麥其蛋白質含量最高？
(A)硬紅冬麥(Hard Red WinterWheat)
(B)硬紅春麥(Hard Red Spring Wheat)
(C)白麥(White Wheat)
(D)軟紅冬麥(Soft Red WinterWheat) 。

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