試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-8#6401 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-8#6401

科目：技檢◆中餐烹調

710. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部份裂開、四週收縮表示製作中
(A)烤焙時間太久
(B)攪拌不足
(C)爐溫太高
(D)配方水分過多。

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