試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：21500 餐飲服務#79956 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：21500 餐飲服務#79956

年份：108年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

72. 以饌餚命名，「扣三絲」這道名菜反映出
(A)色香味的特色
(B)地方特性
(C)烹調方法
(D)調味料的特性。

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