試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識51-100#87717 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識51-100#87717

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

72. 下列營養素何者可活化酵素、平衡酸鹼值、調節生理機能？
(A)維生素和礦物質
(B)醣類和脂肪
(C)蛋白質和水
(D)脂肪和維生素。

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