試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用51-100#108124 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用51-100#108124

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

72. 使用蒸發奶水代替鮮奶時，應照鮮奶用量？
(A)等量使用
(B)1/3 蒸發奶水加 2/3 水
(C)2/3 蒸發奶水加 1/3 水
(D)1/2 蒸發奶水加 1/2 水。

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