73. 下列何者是不屬於食品劣變形式的物理性劣變？
(A)澱粉老化
(B)蛋白質變性
(C)香氣蒸發
(D)纖維素熱分解

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統計： A(34), B(114), C(80), D(232), E(0) #781668

詳解 (共 1 筆)

#3982744
有些蛋白質變性屬於物理性的變性，如攪拌所...
(共 33 字，隱藏中）
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