試題詳解

73. 關於作者在日本和巴黎品嚐的「馬賽魚湯」，敘述最正確的是？
(A) 日本馬賽魚湯經常使用厚重調味料挑動食客味蕾
(B) 日本馬賽魚湯中的海鮮大多與高湯湯底分開烹煮
(C) 巴黎馬賽魚湯中加入蛋花和檸檬，創造輕盈口感
(D) 巴黎馬賽魚湯中的海鮮經分次煎烤，故肉質軟嫩