試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

73. 下列何種性質與蛋的主要功能無關
(A)增進產品顏色
(B)具有乳化性
(C)增進營養
(D)增進產品貯存性。

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