74. 有關濃縮食品之加工技術之敘述，下列何者正確？ (A)利用二重釜進行液體食品的濃縮，可採開放式或配合減壓方式進行之 (B)利用蒸發器進行液體食品的濃縮，可採開放式或配合減壓方式進行之 (C)冷凍濃縮須於低於水的三相點之溫度及壓力下進行之 (D)薄膜濃縮技術，可採開放式或配合減壓方式進行之