試題詳解

試卷：無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

746. 下列何者較符合廚房從業人員的實際工作職責？
(A)西餐廚房冷盤師傅負責熱菜製作　
(B)西餐廚房燒烤師傅負責冷盤製作　
(C)中餐廚房籠鍋頭手負責蒸燉菜湯的製作　
(D)中餐廚房排菜頭手負責果菜雕刻〔94統測〕

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