試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

75.( )製造乾燥蛋白粉時，為避免於乾燥時產生變色反應，必頇去除蛋白內之？
(A)葡萄糖
(B) 脂肪
(C)蛋白質
(D)礦物質。

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