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試題詳解

試卷：108年 - 桃園市108年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員_營養師試卷#79164 | 科目：學校營養師

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 桃園市108年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員_營養師試卷#79164

年份：108年

科目：學校營養師

75.下列關於食品分散系統，何者錯誤？
(A) 奶油(butter)：屬於乳液分散系統中的水中油滴型 (O/W)
(B) 漿質分散系統：具有流動性
(C) 糊質分散系統：不具流動性
(D) 布丁：屬於凝膠分散系統，呈現不流動且有固定形 狀的凝固型態
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詳解 (共 2 筆)

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